Die Ernährung bei Pankreatitis erfordert einen besonderen Ansatz, da die Patienten eine bestimmte Diät benötigen, um die übermäßige Belastung der Bauchspeicheldrüse zu verringern. Andernfalls fühlen sich die Patienten sofort unwohl mit dem betroffenen Organ - der Blutzuckerspiegel steigt an, es können Bauchschmerzen und Übelkeit auftreten. Erbrechen, Fieber usw.
Einführung
Das Leben einer Person mit Pankreatitis scheint zunächst unglaublich schwierig. In der Tat waren seine Essgewohnheiten bis vor kurzem völlig anders, und jetzt müssen Sie absolut alles kontrollieren, was Sie essen. Und die Änderung der üblichen Ernährung (fünfmal am Tag) macht sich bemerkbar. Fügt eine negative Konnotation und ein Verbot für viele Produkte hinzu, die vor der Krankheit süchtig waren
Leider ist Pankreatitis eine ziemlich schwere Krankheit, und ohne eine strenge Diät und ständige Behandlung sterben Menschen ausnahmslos.
Grundlegende Ernährungsprinzipien
Die Diät bei Pankreatitis sollte die folgenden Grundsätze erfüllen:
Stromfrequenz: Wenn Sie Portionen etwas häufiger als gewöhnlich verwenden, normalisiert sich die Arbeit des VerdauungssystemsDie Bauchspeicheldrüse wird sich an eine bestimmte Zeit gewöhnen, um ein Geheimnis zu produzieren, das dazu dient, Nahrung zu verdauen und nicht die Drüse selbst zu verdauen
Es sollte auch beachtet werden, dass sich der intraduktale Druck bei mehreren Mahlzeiten wieder normalisiert, was bedeutet, dass das Risiko der Bildung von Sand und Steinen in den Drüsenkanälen erheblich verringert wird.
Fractional Nutrition:Essen Sie nicht in großen Portionen. Auch wenn das Hungergefühl sehr stark ist, ist es immer noch besser, es in mehrere Tricks zu unterteilen. Dies ist notwendig, damit nur die Dosis, für die das Enzym in ausreichenden Mengen produziert wird, in den Verdauungstrakt gelangt.
Geschreddertes Essen: Um unnötige Provokationssituationen zu vermeiden, sollte das Essen gerieben werden - in diesem Fall wird die Magenschleimhaut nicht gereizt und der Prozess der Nährstoffaufnahme ist besser
Ausgewogene Ernährung: Für das Gleichgewicht der Nährstoffe ist es notwendig, die Proteinkomponente zu erhöhen - dies kann durch Erhöhen der Menge an Milch-, Fisch- und Fleischprodukten erreicht werden
Bei einem Anstieg des Eiweißgehalts in der Nahrung (ca. 150 Gramm) ist es notwendig, die Aufnahme von Kohlenhydraten zu reduzieren. Der Körper sollte nicht mehr als 300 Gramm davon erhalten. pro Tag.
Sie sollten besonders auf Zucker und Honig achten und sie vor allem ablehnen, da sie führend im Kohlenhydratgehalt sind.
Tierische Fette sind auch in der Ernährung unerwünscht, da sie schwer verdaulich sind. Der Körper sollte nicht mehr als 80 Gramm pro Tag erhalten.
Es lohnt sich besonders, Produkte wie Kohlbrühen, Fisch- oder Fleischbrühen in Betracht zu ziehen - diese Produkte erhöhen die Produktion von Pankreasenzymen, die so sparsam wie möglich arbeiten sollten.
Therapeutisches Fasten: In Fällen, in denen sich die Bauchspeicheldrüse durch Schmerzen aus dem linken Hypochondrium bemerkbar macht, ist therapeutisches Fasten sinnvoll, bei dem etwa 1 bis 1, 5 Tage lang auf jegliche Nahrung verzichtet wird
Bei einem Anfall von akuter Pankreatitis verschreibt der Arzt Ruhe und Abstinenz von jeglicher Nahrung, und danach wird eine individuelle Diät entwickelt, nach der der Patient in Zukunft essen wird
Abhängig vom Stadium der Krankheit kann eine solche Ernährung sowohl für mehrere Monate als auch für mehrere Jahre verlängert werden.
Zugelassene Produkte
Bei Pankreatitis können Sie verwenden: Backwaren der ersten und zweiten Klasse, getrocknete Cracker
Ab den ersten Gängen verwenden Sie am besten leichte Suppen, die in Hühnerbrühe gekocht werden. Hierfür eignen sich Gemüse- und Nudelsuppen sowie Getreidesuppen.
Für die zweite können Sie gedämpfte Fleischgerichte verwenden - Schnitzel, Brötchen, Fleischbällchen
Fisch ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung, daher muss er auch in gekochter oder gedämpfter Form verzehrt werden.
Es ist am besten, ein Omelett aus Eiern zu machen; Verwenden Sie unbedingt Milchprodukte - Käse, Hüttenkäse, Milch, Kefir
Beim Verzehr von Fetten liegt der Schwerpunkt auf pflanzlichen Fetten - Oliven- und Sonnenblumenöl;
Es ist notwendig zu versuchen, so viel Ballaststoffe und Lebensmittel wie möglich zu essen, die Mikro- und Makroelemente enthalten, da diese vom Körper leicht aufgenommen werden
Die Hauptfaserquelle ist Gemüse - Zucchini, Kürbis, Rüben, Karotten, Kartoffeln
Ein integrales Lagerhaus für Mikro- und Makroelemente sind verschiedene Getreidearten. Haferflocken, Buchweizen, Perlgerste, Reis und Grieß sind besonders nützlich.
Aus diesen Getreidesorten können Sie Getreide in Milch herstellen. Pasta ist auch nicht verboten.
Die Ernährung eines Patienten mit Pankreatitis kann gebackene Früchte enthalten - Birnen, ungesüßte Äpfel usw.
Aus Getränken können Sie Hagebuttenbrühe, grünen Tee, Gelee und Trockenfruchtkompott trinken
Kontraindikationen
Die Diät gegen Pankreatitis unterwirft der Verwendung bestimmter Lebensmittel bestimmte Einschränkungen
Bei Pankreatitis sollten Suppen mit starken Brühen, insbesondere Fleisch, Fisch und Kohlbrühen, nicht verwendet werden.
Es wird nicht empfohlen, fetthaltiges Fleisch und Fisch zu essen.
Von Gemüse, Kohl, Radieschen, Rübe, Sauerampfer, Rutabaga, Spinat, Radieschen sowie gebratenen, würzigen und sauren Gerichten (Saucen, Gewürze) sind verboten
Butterteig- und Roggenbrot, Eis, Konfitüren, Süßigkeiten, Schokolade und Säfte sind kontraindiziert. Alkohol
Diät-Tabelle
Selbstkontrolle in der Ernährung sollte einen großen Platz im Leben des Patienten einnehmen.
Um die Diät besser einhalten zu können, muss für jeden Tag ein Menü erstellt werden. und mit einer Aufschlüsselung nach Empfangszeit
Der Tag sollte Folgendes beinhalten:
- Frühstück
- Mittagessen
- Abendessen
- Nachmittags-Snack
- Abendessen
Die Tagesration sollte auf den oben genannten Grundsätzen basieren.
Die Portionsgröße kann reduziert, aber vorzugsweise nicht erhöht werden
Die Gerichte sollten weder heiß noch kalt sein - im Durchschnitt +45 - 60 ° C.
Montag
Frühstück: Zum Frühstück können Sie zwei weiße Cracker essen (trocken, aber nicht gebraten, hundert Gramm Kartoffelpüree, ein Glas stilles Mineralwasser)
Mittagessen: Omelett aus zwei Eiern; zusätzlich zum Omelett - ein kleines gedämpftes Schnitzel mit einer Scheibe Weißbrot. All dies wird mit einem Glas Milch abgewaschen
Abendessen: eine kleine Portion (Sie können eine Schüssel für 250 g kaufen) Suppe auf leichter Hühnerbrühe mit einer Scheibe Weißbrot; ein Stück gekochter Fisch (Kabeljau, Zander) mit gekochter Zucchini als Beilage, ein Esslöffel Rosinen, 1 Glas Tomatensaft
Nachmittags-Snack: Sie können leichte Mahlzeiten als Snack essen - ein Glas Gelee oder Mineralwasser ohne Gas
Abendessen: eine halbe Messschüssel Haferflocken, gedämpftes Schnitzel, mit einer Scheibe Weißbrot, 1 Glas Milchtee
Dienstag
Frühstück: Haferflocken, eine Scheibe gekochtes mageres Rindfleisch mit einer Scheibe Weißbrot; ein Glas stilles Mineralwasser
Mittagessen: Quarkpudding mit einer Scheibe Weißbrot, ein paar Esslöffeln Apfelmus, einem Glas grünem Tee
Abendessen: eine Schüssel Gemüsesuppe, ein kleines gedämpftes Schnitzel; Kürbisbrei, leicht mit Zucker bestreut; eine Scheibe Brot mit Käse; ein Glas Tee
Nachmittags-Snack: zwei bis drei kleine Fleischbällchen, 5 Esslöffel Karottenpüree und fermentierter Milchjoghurt
Abendessen: eine Scheibe Hackbraten mit Kartoffelpüree; Quarkpudding und eine Scheibe Brot; 1 Glas Gelee oder ein Glas grüner Tee
Mittwoch
Frühstück: ein Omelett aus zwei Eiern mit einer Scheibe Weißbrot; 1 Glas Milch
Mittagessen:ein Stück gekochter Fisch mit Buchweizenbrei (kleine Menge); eine Scheibe Weißbrot mit Apfelmus; ein Glas Tee mit Milch
Abendessen: Milchnudeln - 1 Schüssel; eine Scheibe Hackbraten (gedämpft) mit Weißbrot. Zum Garnieren - gedünstetes Gemüse; ein paar gedämpfte getrocknete Aprikosen und leicht gesüßter Tee
Nachmittags-Snack: ein kleines gedämpftes Schnitzel mit einer kleinen Menge gekochtem Reis; eine Scheibe Weißbrot mit einem Glas Kefir;
Abendessen: gedünstetes Gemüse (Zucchini) mit Kartoffeln - 1/2 Schüssel; kleine Fleischbällchen; Quarkpudding; Brot mit Tee
Donnerstag
Frühstück: eine halbe Schüssel Haferflocken in Milch, eine Crouton mit schwachem Tee
Mittagessen: kleines Hühnerschnitzel mit gedünstetem Gemüse; ein Glas Kefir mit einer Scheibe Brot und einer Scheibe Käse
Abendessen: Nudelsuppe in schwacher Brühe gekocht; gekochtes Fleisch und einige Salzkartoffeln; ein Glas Milch oder Gelee mit Brot
Nachmittags-Snack: eine Scheibe gekochten Fisches mit Gemüse; eine Scheibe Brot mit Apfelmus und grünem Tee
Abendessen: ein Stück (kleines) gekochtes Fleisch mit Reis; ein Glas Milch mit Brot, können Sie wilde Rose Brühe
Freitag
Frühstück: Omelett aus zwei Eiern; ein Glas Gelee mit einer Scheibe abgestandenem Weißbrot
Mittagessen: gedämpftes Schnitzel mit Gemüse; einige Rosinen oder ein paar Stücke gedämpfte getrocknete Aprikosen; Scheibe Käse mit Tee
Abendessen: Suppe in einer schwachen Brühe, es ist mit Kartoffeln und Buchweizen möglich; ein Stück gekochtes fettarmes Fleisch mit Nudeln (alles sollte nicht mehr als eine halbe Messschüssel dauern); fettarmer Hüttenkäse, leicht mit Zucker bestreut, ein Glas grüner Tee
Nachmittags-Snack: Fleischbällchen oder Fleischbällchen mit gedünstetem Gemüse; ein Glas Trockenfruchtkompott mit Brot
Abendessen: Rübensalat (geriebene Rüben mit Äpfeln); gedämpftes Schnitzel; Kefir mit Brot
Samstag
Frühstück: Haferflocken mit Milch, Brot mit Käse und Tee
Mittagessen: gekochtes Ei, gedünstetes Gemüse und gedämpftes Schnitzel; Quarkpudding, Rosinen mit Tee und Brot
Abendessen: Suppe in einer schwachen Brühe; gekochter Fisch mit Kartoffeln oder Gemüse; Gelee-Viertelschale; Kefir mit Brot
Nachmittags-Snack: gekochtes Rindfleisch mit Brei; ein Glas Hagebuttenbrühe mit Brot;
Abendessen: kleines Schnitzel mit Gemüse; 1 Glas Milch mit Brot und Käse
Sonntag
Frühstück: Omelett mit zwei Eiern, Tee und Brot mit Käse
Mittagessen: gekochter Fisch oder Fleisch mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse; Trockenfruchtkompott mit Brot
Abendessen: Suppe in einer schwachen Brühe; 2 kleine Schnitzel mit Nudeln; Quarkpudding mit Tee
Nachmittags-Snack: Haferbrei mit Milch mit Getreide, Rosinen oder getrockneten Aprikosen; 1 Glas stilles Mineralwasser
Abendessen: gedämpftes Schnitzel mit Gemüse; Rübensalat; Gelee oder Hagebuttenkoch, ein Glas Tomatensaft
Wenn Sie Probleme mit der Ernährung haben, müssen Sie sich an einen Ernährungsberater wenden und die Tabelle korrigieren.
Fazit
Natürlich ist ein solches Menü sehr ungefähr und berücksichtigt nicht die individuellen physiologischen Eigenschaften des Körpers.
Angesichts der Tatsache, dass sich die allergischen Reaktionen auf viele Lebensmittel in letzter Zeit verschlimmert haben, sollten Sie einer solchen Diät nicht zu 100% vertrauen
Wenn alle Komponenten zu Ihnen passen, können Sie versuchen, Ihre Gefühle jeden Tag aufzuschreiben: - Gibt es ein Hungergefühl oder umgekehrt - Übersättigung, gibt es unangenehme Empfindungen im Magen (Schweregefühl, Blähungen, Blähungen)? eine Verschlechterung des Zustands (Schwindel, verminderte Leistung, Geistesabwesenheit), mentale Einstellung (das Auftreten von Depressionen, Apathie, ein Gefühl der Minderwertigkeit)
Mit solchen Beobachtungen können Sie Ihre Ernährung und Ihre Ansichten zu Ihrer Gesundheit weiter anpassen.